Am 06.11.2009 wurde im Villacher Brauhof das Bockbier 2009 angestochen. Das starke Bier gilt als das Meisterstück der Braukunst.
Dazu gab es Schmakalan aus der Kärntner Küche, wie Eingemachte Suppe,Ritschert, Beuschl, Blut-oder Leberwurstgröstl. Die 2 Lavantaler und Manfred Tisal sorgten für Stimmung unter den Gästen. Im Brauhof beginnt aber auch die Ganslzeit. Vom 07. bis 15. November lädt Brauhofwirt KommRat. Hubert Knallnig mit seinem Team zu Schmakalan rund um´s Gansl. Wie heißt´s doch so schön im Brauhof:“ Kemmts lei eina, mir san eh olle do!“

Das Bockbier:
Ein gutes halbes Jahr wird es in den Sudkesseln und Lagertanks gepflegt und gehegt, bis der erste Schluck ins Glas kommt. Das Bockbier gilt in der Braukunst als Meisterstück. Viel Erfahrung, ein gutes Händchen und Geduld gehören dazu, um das starke Bier, mit einer Stammwürze von mindestens 16 Prozent, geschmacklich erstklassig hinzubekommen – und das haben die Spezialisten von der Villacher Brauerei schon x-mal bewiesen.
Naturprodukt. "Bier ist nunmal ein Naturprodukt und in einem halben Jahr kann viel passieren. Alles kann man beim Brauen über diesen Zeitraum nicht planen", weiß Braumeister Friedl Koren von der Schleppe Brauerei, der mit den Brüdern Klaus und Walter Pink, sowie Armin Schaider ein Bierbrauer-Team zusammen hat, das heuer mit seinem "Bock" höchst zufrieden ist. Die vier "Böcke" aus heimischen Brauereien sind per Auge schwer zu unterscheiden. Zwischen bernsteinfarben und einem hellen kastanienbraun liegt die Variationsbreite. Geschmacklich verbindet man mit dem einen mehr weihnachtliche Aromen, ein anderes schmeckt eher zartbitter, das Dritte lieblich. "Der Bock ist ein Genussbier. Mit seiner gewissen Süße ist es süffig, aber man muss durch den höheren Alkoholgehalt aufpassen", warnt Brauereichef Johann Stockbauer, der ein Bockbier durchaus zu einer Süßspeise empfiehlt.
Besonderer Stellenwert. Das starke Getränk hat im Bierbraujahr einen besonderen Stellenwert und entsprechend entwickeln sich die Bockbieranstiche zu ausgewachsenen Events, wie beim jüngsten Anstich im Villacher Brauhof

CarinthiaPress war mit Fotos:© Santa Claus für Sie dabei